La pizza 4 fromages : bien choisir ses fromages
Le nom est simple, mais la recette varie d'une pizzeria à l'autre : il n'existe pas une seule pizza 4 fromages. L'important est l'équilibre entre les fromages.
Un équilibre entre doux et caractère
Une bonne 4 fromages mélange en général :
- un fromage fondant (mozzarella, emmental) ;
- un fromage à caractère (gorgonzola, roquefort) ;
- un fromage frais ou lacté (chèvre) ;
- parfois un fromage de montagne (reblochon).
Tomate ou crème ?
Certaines versions utilisent une base tomate, d'autres une base crème, plus douce, qui laisse mieux ressortir les fromages. C'est une question de goût : voyez notre article crème ou tomate.
Sur nos cartes
La 4 Fromages est proposée par nos deux enseignes avec des compositions un peu différentes : consultez la carte pour la composition exacte. Si vous aimez le fromage de montagne, essayez aussi la pizza Savoyarde ou la pizza au munster.
Un conseil
Une pizza aux fromages se mange chaude : fromages fondus et pâte croustillante. Mieux vaut la manger rapidement après la cuisson plutôt que la laisser refroidir dans la boîte.
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