Quel vin d'Alsace avec une pizza ? Quelques idées d'accords
L'Alsace est une région de vin autant que de pizzas et de tartes flambées. Voici quelques idées d'accords : des suggestions, pas des règles.
Avec une tarte flambée
Un vin sec et frais, comme un pinot blanc, un sylvaner ou un crémant d'Alsace, est un accord classique : il apporte de la fraîcheur face aux lardons et à la crème. Voir tarte flambée ou pizza.
Avec une pizza à la tomate
Un rouge léger et peu tannique, comme un pinot noir d'Alsace, ou un rosé, accompagne bien une pizza tomate-mozzarella. Un blanc sec fonctionne aussi.
Avec une pizza aux fromages ou au munster
Un vin plus aromatique, comme un pinot gris ou un gewurztraminer, est souvent associé aux fromages de caractère. Voir la pizza au munster et la 4 fromages.
Avec une pizza au saumon
Un riesling ou un pinot blanc, frais et sec, est une bonne piste.
À noter
Ce sont des idées d'accords, pas des règles : le meilleur accord reste celui qui vous plaît. Certaines cartes proposent aussi des boissons (voir la carte).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
À lire aussi
La pizza au munster : un goût d'Alsace
Le munster, fromage de montagne à croûte lavée, se marie très bien avec la pizza et la tarte flambée. Ses caractéristiques, ses accords et comment l'apprécier.
La pizza 4 fromages : bien choisir ses fromages
Mozzarella, chèvre, gorgonzola, emmental ou reblochon : que mettre dans une pizza 4 fromages ? Composition, bases tomate ou crème et idées d'accords.
Tarte flambée ou pizza : quelles différences ?
Flammekueche ou pizza ? Pâte, base, garnitures, cuisson : ce qui distingue la tarte flambée alsacienne de la pizza italienne, et quand choisir l'une ou l'autre.