Pizza base tomate ou base crème : que choisir ?
Sur une carte de pizzeria, on trouve deux grandes familles : les pizzas à la tomate et celles à la crème. Voici comment choisir.
La base tomate
La sauce tomate est la base historique de la pizza. Elle apporte de l'acidité et de la fraîcheur, qui équilibrent le fromage et les garnitures. Elle convient à presque toutes les pizzas : classiques, épicées, aux légumes ou à la viande.
La base crème
La crème fraîche donne une pizza plus douce et plus onctueuse. Elle est souvent utilisée avec le jambon, le poulet, les champignons, le saumon ou les fromages. Elle rappelle aussi la tarte flambée, qui se fait avec du fromage blanc ou de la crème : voyez tarte flambée ou pizza.
Comment choisir ?
- Vous aimez le goût franc et frais ? Prenez la tomate.
- Vous préférez quelque chose de doux et de riche ? Prenez la crème.
- Pour une garniture de fromages, les deux marchent : voir la 4 fromages.
- Pour le poisson ou le saumon, la crème est un classique.
Sur nos cartes
Vous trouverez les deux bases sur la carte. N'hésitez pas à demander si vous voulez savoir laquelle correspond à votre pizza.
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